Пирог с капустой — это прекрасное блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом. Нежное дрожжевое тесто и сочная начинка из капусты создадут потрясающую гармонию, которая не оставит вас равнодушными.
В этой статье мы расскажем вам, как вкусно и просто приготовить пирог с капустой в духовке. Мы поделимся с вами проверенным рецептом и полезными советами, которые помогут вам сделать этот пирог настоящим шедевром кулинарии.
Главное преимущество этого рецепта — вы сможете наслаждаться нежным и ароматным домашним пирогом, не тратя особо много времени и усилий.
Уверены, что ваша семья и друзья будут в восторге от этого великолепного блюда! Так что давайте начнем готовить пирог с капустой вместе и наслаждаться результатом!
Приготовление пирога с капустой
Для начала, приготовьте тесто.
Вам понадобится:
- Пшеничная мука — 500 г
- Дрожжи — 10 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
Первым делом разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, добавьте сахар и дайте им активироваться.
В сито просейте муку, добавьте соль, разведенные дрожжи и яйцо. Замесите мягкое и эластичное тесто. Постепенно добавляйте молоко, чтобы тесто получилось неслишком густым. Готовое тесто уложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса, чтобы оно подошло.
В то время, пока тесто подходит, готовьте начинку.
Вам понадобится:
- Капуста — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Паста томатная — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
Тщательно вымойте и мелко нарежьте капусту. Лук и морковь также нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и капусту, томатную пасту. Помешивайте и тушите овощи до готовности, около 15 минут.
Приготовленную начинку оставьте остывать.
Затем, раскатайте тесто на столе, слегка посыпанном мукой. Полученное круглое лепешку поместите на противень, смазанный маслом. Убедитесь, что края теста поднялись по бокам.
Выложите начинку на половину теста, оставив небольшой край. Сложите вторую половину теста на начинку и хорошо прижмите края пальцами или вилкой.
Смажьте пирог сверху размолотым яйцом.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 40 минут, пока он не приобретет золотистый цвет и не будет хорошо пропеченым.
Готовый пирог с капустой из дрожжевого теста насыщенного вкуса и нежной структуры — идеальное блюдо для обеда или ужина! Подавайте его горячим, нарезая на порции и угощайтесь вместе с семьей или друзьями.
Шаг 1: Подготовка дрожжевого теста
- 500 грамм муки
- 10 грамм сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 250 мл теплой воды
- 50 мл растительного масла
Для начала растворите сухие дрожжи в теплой воде. Добавьте сахар и немного муки и перемешайте до получения однородной смеси. Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В отдельной миске смешайте муку и соль. Создайте углубление в средине муки и влейте активированные дрожжи. Постепенно замешивайте муку с жидкостью до получения мягкого и эластичного теста. Если тесто слишком сухое, добавьте немного теплой воды. Если слишком липкое, добавьте немного муки.
После этого, добавьте растительное масло и продолжайте замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
Возьмите большую миску, смажьте ее растительным маслом и положите тесто внутрь. Покройте миску пластиковой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на протяжении 1-2 часов, пока тесто не удвоится в объеме.
После того, как тесто подошло, оно готово к использованию для приготовления пирога с капустой.
Шаг 2: Приготовление капустной начинки
Для приготовления пирога с капустой нам понадобится свежая белокочанная капуста. Сначала нам нужно очистить капусту от внешних слоев и удалить твердый центр. Затем мы нарезаем капусту на тонкие полоски. После этого нам необходимо тщательно промыть нарезанную капусту в холодной воде, чтобы удалить остатки грязи и песка.
Когда капуста промыта и готова к дальнейшей обработке, мы можем приступить к тушению капусты. Для этого в большой сковороде разогреваем растительное масло и кладем нарезанную капусту. Поджариваем капусту на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. При необходимости можно добавить немного воды.
Пока капуста тушится, мы можем приготовить остальные ингредиенты для начинки. Мелко нарезаем лук и морковь. Добавляем их к капусте и продолжаем тушить все вместе еще около 5-7 минут до готовности овощей. Овощи должны стать мягкими и слегка золотистыми.
Для придания аромата и вкуса можно добавить специи. Нам понадобятся соль, черный перец, сушеный тимьян и лавровый лист. Также можно добавить измельченный чеснок, чтобы придать начинке контрастную нотку. После добавления специй хорошо перемешиваем начинку и готовим ее еще пару минут.
На этом этапе капустная начинка для пирога готова. Теперь вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению дрожжевого теста для пирога с капустой.
Шаг 3: Сборка и запекание пирога в духовке
После того, как тесто подошло и утряхнулось, приступайте к сборке и запеканию пирога.
1. Разделите тесто на две части — одна часть будет основой пирога, а вторую вы используете для крышки. Отделите 1/3 от всего теста и положите в сторону.
2. Выкатайте основу пирога на столе, смазанном растительным маслом или присыпанном мукой. Разверните тесто в форму, предварительно выстланную пергаментной бумагой.
3. Выложите начинку из капусты на тесто, равномерно распределите по всей площади.
4. Сложите свободные края теста внутрь, чтобы пирог был компактным.
5. Выкатайте крышку для пирога из отложенной части теста. Накройте основу пирога, прижмите края, чтобы они прочно слиплись.
6. Сделайте разрезы на крышке пирога с помощью ножа, чтобы у пирога была возможность «дышать» во время запекания.
7. Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия.
8. Запекайте пирог около 40-45 минут, до золотистой корочки на крышке.
9. Проверьте готовность пирога, воткнув нож в центр — если нож выходит чистым, значит, пирог готов к подаче на стол.
10. Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы его легче было нарезать.
Теперь вы готовы наслаждаться ароматом и нежным вкусом вашего домашнего пирога с капустой! Подайте его горячим или остудите перед употреблением. Приятного аппетита!