Свежая капуста – замечательный продукт, который можно использовать в различных блюдах и консервировать на зиму. Если у вас есть свежая капуста из огорода или приобретенная на рынке, не упустите возможность сделать вкусные и полезные заготовки. В этой статье мы поделимся с вами лучшими рецептами, которые помогут сохранить капусту на долгое время и наслаждаться ее вкусом в холодное время года.
Первый рецепт, который мы предлагаем вам, – это классическая капуста тушеная с морковью и луком. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит простоту и натуральность. Для приготовления вам понадобится свежая капуста, морковь, лук, соль и специи по вкусу. Тушеная капуста сохраняет в себе все полезные вещества, а приготовление займет всего несколько минут. Такое блюдо можно хранить в банках и использовать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Если вы хотите сделать нечто необычное и потрясающе вкусное, попробуйте сварить капусту по-корейски. Для этого рецепта вам потребуется свежая капуста, перец чили, чеснок, соевый соус, лук и сахар. Готовый продукт получается жареным, пикантным и ароматным. Это идеальная заготовка для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и не боится остроты.
Наконец, мы предлагаем вам попробовать маринованную капусту. Это отличное дополнение к любому блюду – от классического салата до закусок. Для маринования вам понадобится капуста, уксус, сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Маринованная капуста хранится долго, сохраняя свой вкус и питательные свойства. Она станет отличной альтернативой обычной свежей капусте и порадует вас своим ярким вкусом.
Рецепты заготовок из свежей капусты на зиму
Соленая капуста:
Для приготовления соленой капусты вам понадобится свежая капуста, соль и стерилизованные банки. Сначала необходимо измельчить капусту на капусторезке или нарезать ее тонкой соломкой. Затем сложите капусту в банки, добавляя слои соли между ними. После этого плотно закройте банки и оставьте их на несколько дней при комнатной температуре. После того как капуста настоится, ее можно переложить в холодильник. Таким образом вы получите вкусную соленую капусту, которая подойдет для разнообразных блюд на протяжении всей зимы.
Квашеная капуста:
Для приготовления квашеной капусты вам понадобится свежая капуста, соль и стерилизованные банки. Сначала необходимо измельчить капусту и немного придавить ее, чтобы она отдала сок. Затем сложите капусту в банки, сдавливая ее руками, чтобы между слоями образовался сок. После этого плотно закройте банки и оставьте их на несколько дней при комнатной температуре. Затем квашеную капусту можно переложить в холодильник и хранить ее там до использования. Квашеную капусту можно добавлять в салаты, супы и другие блюда для придания им вкуса и аромата.
Капустный салат:
Капустный салат является одним из самых популярных способов хранения капусты на зиму. Для его приготовления вам понадобится свежая капуста, морковь, лук, растительное масло, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Сначала измельчите капусту на тонкие полоски, натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук тонкими полукольцами. Затем смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешайте салат и переложите его в стерилизованные банки. Затем закройте банки и храните салат в холодильнике до использования.
Приготовление этих заготовок позволит вам сохранить вкусную и полезную капусту на долгое время. Такие заготовки могут быть использованы для приготовления разнообразных блюд, которые будут радовать вас всю зиму.
Варенье из свежей капусты
Для приготовления варенья из свежей капусты вам потребуется:
- Свежая капуста — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Лимон — 1 шт
- Вода — 200 мл
Шаги приготовления варенья:
- Свежую капусту мелко нарежьте и выложите в кастрюлю.
- Добавьте сахар и воду, перемешайте и оставьте на 1-2 часа.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
- Уберите пену и варите варенье на среднем огне примерно 1,5 часа.
- Пока варенье варится, выдавите сок из лимона.
- Добавьте лимонный сок в кастрюлю с вареньем и варите еще 15-20 минут.
- Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Дайте варенью остыть при комнатной температуре, затем храните в прохладном месте.
Теперь у вас есть вкусное варенье из свежей капусты, которое можно добавлять в выпечку, каши или использовать как начинку для пирогов. Приятного аппетита!
Квас из капусты
Один из самых простых способов приготовить квас из капусты — это использовать отходы при квашении капусты для соления. После того, как капуста подкисла и стала мягкой, вода из под нее приобретает кислый вкус, и ее можно использовать для приготовления кваса.
Для этого необходимо:
| 1. Отходы при солении капусты |
| 2. Сахар — 150 г |
| 3. Вода — 2 л |
Процесс приготовления кваса из капусты очень простой:
1. Отходы при солении капусты перелейте в кастрюлю.
2. Добавьте сахар и воду.
3. Тщательно перемешайте.
4. Дайте квасу настояться в течение 2 дней при комнатной температуре.
5. После настаивания пропустите квас через марлю или сито, чтобы удалить отходы капусты и получить чистый напиток.
Квас из капусты можно употреблять вместо газированных напитков или использовать в качестве основы для приготовления коктейлей. Такой квас будет освежающим и полезным напитком, богатым витаминами и пробиотиками.